Fundamentos y Técnicas en Panadería | Octubre

Este programa intensivo presencial de 15 sesiones está diseñado para iniciarse o consolidar conocimientos esenciales en panadería. A través de una metodología práctica, aprenderás el rol de los ingredientes y las técnicas clave de amasado, fermentación, formado y cocción. Abarcara desde panes clásicos, enriquecidos y de alta hidratación hasta masas madre, prefermentos e introducción a la bollería laminada. Su objetivo es construir una base técnica sólida.

¿A quién va dirigido?

Personas que:

Quieren iniciar en panadería.

Desean aprender técnicas fundamentales desde cero.

Buscan fortalecer sus conocimientos practico.

Tienen un interés personal o proyectan emprender en el área

Fecha de inicio: Lunes 5 de Octubre

Fecha de término: Jueves 29 de Octubre

Horario a elección: 14:00 a 17:30 hras

Contenidos:

Fundamentos de panadería.

Panadería Clásica y Artesanal.

Fermentación.

Técnicas especiales.

Higiene y manipulación de Alimentos

Preparaciones:.

Panadería clásica y tradicional.

Panes tipo soft.

Panes enriquecidos

Panes saborizados

Panes Artesanales

Materiales del Alumno

Pesa individual

Raspa plástica (opcional)

Regla metálica 30 cm

Bisturí, cota cartón o puntilla afilada para trabajos en bollería

Brocha de pelo suave

Hojas de afeitar ti "Schick" 3un.

¿Qué incluye?

Insumos para las elaboraciones

Recetas del programa

Elaboración practica de productos

Degustación y análisis de las preparaciones

Productos elaborados para llevar a casa

Certificado de participación emitido por Escuela Internacional Artebianca

TERMINOS Y CONDICIONES

NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.