Masterclass "Panadería Profesional" por David Hoyos - 24 y 25 de Agosto

Esta masterclass está orientada para sumergirse en el mundo de la panadería profesional junto a David Hoyos, propietario y Director de Producción de A27 BakeHouse.

Masterclass basado en el aprendizaje y práctica por parte de los alumnos de los métodos y recetas basadas en la tradición europea de panadería hasta la más actual. Desde la comprensión básica hasta el control profesional de la masa madre, estos cursos son una ventana al trabajo cotidiano de una panadería artesanal. Centrado en el alumno, que saldrá con el conocimiento y práctica necesaria para poder replicarlo y darle su propio estilo.

Fecha: Lunes 24 y Martes 25 de Agosto 2025.

Hora: 09:00 a 16:00 horas.

Contenidos:

Aprenderás técnicas y recetas de la tradición europea de panadería artesanal, desde el manejo de la masa madre hasta la elaboración de distintos productos. A través de una metodología práctica, participarás activamente en todo el proceso: amasado, formado, fermentación y horneado. Al finalizar, contarás con los conocimientos y la experiencia necesarios para reproducir las recetas y desarrollar tu propio estilo de panificación artesanal.

Preparaciones:

• Baguette tradición Francesa.

• Pavé Cereales.

• Pan de Malta.

• Pan de Coca

• Brioche Jurassienne.

• Burguer Buns

• Rosca Reyes Mazapán

• Pan de Sarraceno (Gluten Free)

• Pan de Maiz y Pipas de Girasol.

• Pan de Castilla

NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO

TÉRMINOS Y CONDICIONES